中國酒店餐飲趨勢——快消品行業酒店獵頭云智咨詢資訊分享

點擊次數：155次   發布時間：2023-09-18 14:00:20

趨勢一：酒店餐飲品牌建設缺位，本地市場需求激發不足

從今年的數據來看，酒店餐飲在本地品牌建設方面依然存在不小的挑戰。

64.1%的受訪者表示，其所在酒店的餐飲品牌在本地市場的影響力處于一般及以下水平。

酒店餐飲品牌建設缺位成為行業的普遍共識。那么，酒店應該從哪些方面著手來提升餐飲品牌知名度呢?

1. 大銷道，豐富營銷形式，讓餐飲品牌入駐消費者心智;

2. 深化內容營銷，提升餐飲品牌情感形象;

3. 打造餐廳靈魂人物/特色菜肴，塑造直觀印象;

4. 不斷創新菜品，增強品牌核心競爭力；

5. 高端酒店餐飲要更平民化，更“接地氣”；

6. 塑造獨樹一幟的理念，形成消費者記憶。

海口威斯汀酒店在疫情期間通過強化品牌化建設取得了不錯的成效--中餐廳月收入從30萬躍升至90萬。

此外，酒店還致力于通過打造明星廚師及明星菜單和明星服務，來進一步滲透消費者心智，提升體驗營造口碑效應。酒店還成立專門的運營團隊，主打“健康”理念，讓酒店餐飲的定位更加深入人心。

很明顯，酒店餐飲在挖掘本地市場方面是有強烈需求的。酒店必須要認識到，在進行營銷投放時，品牌和效果同等重要。品牌先行，只有良好的品牌建設才能夠驅動需求，而有了需求才能夠帶來銷售轉化。同時，良好的品牌也將為餐廳帶來良好的溢出價值，而不至于陷入"價格戰”的泥潭而無法自拔。

（資料來源于《中國酒店發展趨勢報告》，需要全部文件，可后臺私信云智咨詢獵頭）

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