日新月異的零食市場，需要美味有趣的零食品牌——云智咨詢獵頭資訊分享

點擊次數：196次   發布時間：2023-11-13 13:37:06

健康生活“新”定義

圍繞健康化的討論很難脫離時代背景，每個時代都會有自己對于健康和營養的定義。盡管健康在近幾年已經是個“老生常談”的概念，但每一年的趨勢和定義都由不同的關鍵詞組成，而整個食品飲料行業的升級也與之相輔相成。

(一)“相對”健康概念興起隨著消費者們對于健康的需求不斷攀升，他們對非剛需產品的要求也越來越高。根據里斯數據顯示，77.5% 的Z世代受訪者依然認為成分健康是影響其購買決策最重要的考量因素。

然而，較大的心理壓力讓“吃頓好的”成為消費者們每天忙碌生活中為數不多的快樂來源。但是絕對健康所追求的無糖、無鹽、無色素、無添加的口味實在難以滿足他們對美味的要求，因此適當的咸味和甜蜜逐漸回歸消費者視野,并重新成為“剛需”一這一屆消費者開始追求“相對”健康。從無糖、無鹽到控制攝入的百分比，今年的消費者除了健康之外還需要有一點點咸味，和一點點甜蜜，為口味和健康找到新平衡。

(二)走進“4 低”生活

除了最基礎的控糖控鹽之外，消費者對健康的認知也更加全面。

瑪士撒拉是一個醫學營養品牌，現在正在倡導并推動低糖、低油、低鈉和低 GI 的“4低”生活，希望消費者能夠更全面地定義健康。低 GI 是相對較新的概念。GI (Glycemic Index)值是血糖生成指數，用于衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。國家衛生健康委員會基于食物對血糖水平的影響將食物進行了劃分，GI 值≤55 的食物被定義為低GI，55-70 是中 GI，70 以上是高 GI。低GI 食物一般纖維含量較高，能減慢糖份吸收，餐后血糖不會大幅上升，因此能穩定血糖，降低患上糖尿病的風險。

根據德勤咨詢2021年數據顯示，中國“三高”患者人數共計 3.5億，且近年來的發病率呈現出明顯越來越年輕化的趨勢”。因此，消費者走進“4低”生活刻不容緩。這對品牌未來的產品研發來說既是挑戰，也是機遇。低 GI 原料，如魔芋、芋頭、藜麥、玉米、蕎麥等，都可以進入研發視野，以達到真正健康而不只是減肥的目的。

(三)健康從“內在”開始

這個時代對于健康的關注不僅僅停留在身體健康，心理健康已然成為這一屆消費者們的強烈需求。

根據國家統計局的數據顯示，中國企業就業人員的工作時長在逐步攀升，2023年三月已經達到每周48.7 小時。長時間工作帶來的壓力已經“滲透”到大部分人群生活的每一個角落。因此，能緩解壓力和焦慮的食物逐漸成為消費者在工作中的“必需品”。凱度中國在FBIF2023的分享中提到，有63%的消費者表示，工作時嘴里一邊吃著東西能讓他們的心情更加愉悅;57%的消費者認為零食可以幫他們輕松開啟新的一天。生活壓力越來越大的當下，零食不僅僅是解乏或是消遣，消費者對零食的要求除了營養健康，還希望可以幫助舒緩壓力、鎮定情緒等。

鑒于消費者療愈身心的需求，凱愛瑞《2023中國風味圖譜》顯示，食品飲料可以從芳療產品中尋找創新靈感2。這些舒緩治愈的風味主要來自如玫瑰、桂花等植物花卉，以及如薄荷、麝香、紫蘇等草本植物。

另外，現在大部分年輕人都正在經歷著失眠、睡眠質量差、情緒不佳、工作壓力大的惡性循環。凱度中國分享中的數據顯示，有57%的網民表示自己因為生活壓力大而導致睡眠質量不佳，且47%的消費者都認為自己有情緒問題。因此，可以快速緩解壓力的零食不僅可以幫助消費者恢復情緒，還能讓他們在倦怠的情況下重拾活力和興奮。

因此，口味創新如:洋甘菊口味冰淇淋、薄荷爆珠等，這些自帶“清涼提神”屬性的味道也是受年輕人喜歡的創新方向。

(四)積極老齡化

“積極老齡化”不只是關注老年人的身體健康，而是推動他們更加積極地參與到社會運營的體系中，提高他們的生活品質。盡管Z世代是目前消費零食的主力軍，但面對如今已經走近的老齡化，品牌也應該聚焦當下，看看這片近在眼前且極具潛力的中老年零食市場。

菲仕蘭食品配料分享中的數據顯示,預計到2025年，中國將成為超級老齡化國家。中國的老齡化人口龐大，且人口壽命也不斷延長，對于健康和健康產品的訴求激增，因此老年食品市場具有巨大潛力。

因此，首先應該明確使用場景和細分人群，在不同的產品里添加不同的蛋白質，以融入不同的使用場景中。在未來，老年人或將更加積極地參與社會活動，老年零食的使用場景也將增加。除了在家的使用場景外，還需要考慮到戶外場景、社交場景等。例如方便攜帶的蛋白棒、適合茶歇場景的蛋白果凍等，或都能開辟出新的細分賽道。

云智咨詢獵頭公司,極速尋獵_精準推薦,HR信賴的獵頭公司，10年老牌獵頭,服務快消品,生物醫藥,環保新能源,半導體芯片行業億級體量客戶,積累80%行業人才,24H閃推簡歷,10000+客戶共同見證！